Coatepec, Veracruz – Finca Piedra Parada

Descripción

Puntuación SCA: 87.5 puntos
Tipo de Café: Arábica (Variedades: Typica, Caturra, Marsellesa)
Proceso de Beneficio: Larga Fermentación
Origen: Finca Piedra Parada, Cosautlán, Coatepec, Veracruz, México
Productor: Álvaro Gutiérrez
Altitud: 1,250 msnm

Perfil de Sabor
Acidez Media: Bien balanceada, jugosa y redonda. Aporta estructura sin opacar el dulzor.
Cuerpo Medio a Sedoso: Suave, limpio y envolvente. Ideal para métodos de extracción manual.
Retrogusto Dulce y Prolongado: Notas achocolatadas y frutales persistentes, con un final elegante y complejo.

Notas de Sabor y Aromas
• Frutas del Bosque Maduras: Zarzamora y arándano, presentes con intensidad y frescura.
• Frutas Tropicales: Maracuyá y piña madura, aportan un carácter exótico y jugoso.
• Chocolate Amargo: Presente en el final, equilibrando la frutalidad con profundidad.

Región de Origen
Coatepec, Veracruz – Municipio de Cosautlán: Región cafetalera de gran tradición, conocida por sus condiciones ideales para la producción de cafés complejos y refinados.

Proceso de Beneficio
Larga Fermentación: Proceso extendido que intensifica la complejidad, desarrolla dulzor natural y acentúa los matices frutales en taza.

Tueste
Tueste medio-claro: Recomendado para resaltar el espectro frutal, la acidez jugosa y un final limpio y elegante.

Método de Preparación:
• V60 / Kalita: Ideal para resaltar la claridad de las frutas del bosque y tropicales.
• Aeropress: Aumenta cuerpo y dulzor, ofreciendo una textura sedosa y persistente.
• Chemex: Proporciona una experiencia limpia y elegante, con acidez equilibrada.

Nota Final
El café de Finca Piedra Parada, bajo el cuidado de Álvaro Gutiérrez, representa la esencia del terroir de Coatepec. Su vibrante perfil frutal, proceso de larga fermentación y retrogusto achocolatado lo convierten en una opción ideal para los amantes del café filtrado que buscan complejidad, elegancia y carácter en cada sorbo.