Cuarenteño, Nayarit

Descripción

Puntuación SCA: 84 puntos
Tipo de Café: Arábica (mezcla regional: Caturra, Bourbon, Typica)
Proceso de Beneficio: Lavado tradicional
Origen: Cuarenteño, Municipio de Tepic, Nayarit, México

Perfil de Sabor
Acidez Media-Alta: Brillante y bien integrada, con matices florales y frutales que aportan vivacidad a la taza.
Cuerpo Medio: Ligero y limpio, con una textura suave que permite percibir con claridad los matices aromáticos.

Notas de Sabor y Aromas
Retrogusto Largo y Envolvente: Con notas claras a nuez garapiñada, flor de jamaica y un toque final de chocolate amargo y pan tostado que aportan profundidad.
Nuez Garapiñada: Dulce, tostada y crocante, presente al final con un matiz acaramelado.
Flor de Jamaica: Aporta frescura, complejidad y un delicado toque floral y ácido.
Chocolate Amargo: Notas secas que equilibran el perfil dulce, aportando profundidad.
Pan Tostado: Fondo cálido y suave, que añade estructura y armonía.

Región de Origen
Cuarenteño, Nayarit, México: Esta localidad en el municipio de Tepic cuenta con condiciones climáticas ideales para producir cafés con perfil aromático complejo y buena acidez.

Altitud del Cultivo
Entre 1,000 y 1,200 msnm, altitud que favorece el desarrollo de sabores florales y dulces, con cuerpo ligero.

Proceso de Beneficio
Lavado tradicional: Incluye despulpado, fermentación húmeda, lavado con agua y secado al sol en patios o zarandas bajo sombra, lo que da como resultado una taza limpia y balanceada.

Tueste
Tueste medio-claro: Recomendado para conservar la acidez viva, realzar las notas florales y dulces sin perder los matices tostados y achocolatados.

Método de Preparación: Este café se adapta bien a:
• V60 / Kalita: Resalta la acidez y las notas florales como la jamaica.
• Chemex: Aporta limpieza en taza y claridad a las notas dulces como la nuez garapiñada.
• Espresso: Intensifica las notas de chocolate amargo y pan tostado, con un final profundo.

Molienda:
• Media para filtrados
• Gruesa para prensa francesa
• Fina para espresso

Proporción: 1:15 (café-agua)
Temperatura del Agua: 91–93 °C
Tiempo de Extracción: 2:30 – 3:00 minutos

Nota: Este café de Cuarenteño, Nayarit, ofrece una taza equilibrada con buena acidez, dulzor tostado y un toque floral distintivo. Su perfil sensorial lo hace ideal tanto para el consumidor tradicional como para quienes buscan cafés de especialidad con carácter y elegancia.