Huatusco, Veracruz – Fermentación Anaeróbica

Descripción

Puntuación SCA: 88.25 puntos
Tipo de Café: Arábica
Proceso de Beneficio: Fermentación Anaeróbica
Origen: Huatusco, Veracruz, México

Perfil de Sabor
Acidez Media-Alta: El café de Huatusco presenta una acidez pronunciada y equilibrada, que realza sus características y agrega vivacidad a la taza.

Notas de Sabor y Aromas
Retrogusto Dulce a Malvavisco: Después de cada sorbo, se aprecia un agradable sabor dulce que recuerda al malvavisco, proporcionando una sensación de suavidad y dulzura.
Fresa: Aroma fresco y dulce a fresa, que aporta viveza y una experiencia aromática atractiva.
Yogurth Griego: Notas lácteas y cremosas que complementan el perfil del café con una textura rica y sofisticada.
Pan Tostado: Notas reconfortantes que aportan calidez y familiaridad.
Chocolate con Leche: Añade dulzura equilibrada y suavidad, enriqueciendo la complejidad de la taza.

Región de Origen
Huatusco, Veracruz, México: Esta región es reconocida por su tradición cafetalera y sus condiciones ideales para cultivar café arábica de alta calidad.

Altitud del Cultivo
El café se cultiva en altitudes elevadas, lo que favorece el desarrollo de sabores complejos y distintivos en los granos.

Proceso de Beneficio
Fermentación Anaeróbica: Este proceso somete los granos a fermentación en un ambiente sin oxígeno, generando perfiles de sabor únicos, con mayor complejidad y notas frutales intensas.

Tueste
Tueste medio: Ideal para resaltar las notas dulces de chocolate con leche y malvavisco, equilibrando la acidez y los matices aromáticos del café.

Método de Preparación: Este café es ideal para métodos que destaquen su complejidad, como V60, Chemex o Aeropress.

Molienda:
• Molienda media recomendada para la mayoría de los métodos.

Proporción: Se sugiere una proporción de café a agua entre 1:15 y 1:17, ajustable según preferencias personales.

Nota: Las características de este café pueden variar ligeramente según la cosecha y el lote. Esta ficha técnica proporciona una referencia general del perfil de sabor del café de Huatusco, Veracruz, procesado por fermentación anaeróbica.