Huatusco, Veracruz

Description

Puntuación SCA: 87 puntos
Tipo de Café: Arábica
Proceso de Beneficio: Lavado
Origen: Huatusco, Veracruz, México

Puntuación SCA: 87 puntos
La puntuación de 87 puntos según la Specialty Coffee Association (SCA) indica que este café es de alta calidad, lo que garantiza una experiencia de taza notable.

Perfil de Sabor
Acidez Media-Alta: El café de Huatusco, Veracruz, presenta una acidez equilibrada y pronunciada, que realza sus características y agrega una vivacidad distintiva a la bebida.

Notas de Sabor y Aromas
Retrogusto a Dulce de Leche: Después de cada sorbo, se aprecia un agradable sabor que recuerda al dulce de leche, añadiendo una sensación de suavidad y dulzura a la taza.
Notas Aromáticas de Avellana: El café desprende un delicioso aroma a avellana, que se combina con sus sabores dulces y tostados, creando una experiencia aromática atractiva y reconfortante.
Nuez: También se perciben notas de nuez, que aportan una sensación de sabor nuez y profundo al café, enriqueciendo su perfil general.
Pan Tostado: El café ofrece notas aromáticas de pan tostado, que añaden un toque reconfortante y un atractivo aroma distintivo.
Chocolate con Leche: Además, se encuentran notas aromáticas de chocolate con leche, que contribuyen a un sabor agradable y equilibrado.

Región de Origen
Huatusco, Veracruz, México: El café se cultiva en la región de Huatusco, ubicada en el estado de Veracruz en México. Esta zona es reconocida por su tradición cafetalera y por producir café arábica de alta calidad.

Altitud del Cultivo
El café de Huatusco se cultiva en altitudes elevadas, lo que favorece el desarrollo de sabores complejos y distintivos en los granos.

Proceso de Beneficio
Lavado: El café ha sido procesado mediante el método de beneficio lavado, que implica el retiro completo de la pulpa y mucílago del grano antes del secado. Este proceso tiende a resaltar las características naturales del café, manteniendo su acidez y claridad.

Tueste
El tueste medio se adapta bien a este café, realzando sus notas de chocolate con leche, nuez y avellana, mientras mantiene el equilibrio entre la acidez y el dulzor.
Recomendaciones de Preparación:

Método de Preparación: Este café es versátil y puede disfrutarse en diversos métodos de preparación, como Chemex, V60, prensa francesa o espresso, dependiendo de las preferencias personales.

Molienda: Se recomienda una molienda media para la mayoría de los métodos de preparación.
Proporción: Se sugiere una proporción de café a agua de alrededor de 1:15 a 1:17, pero esto puede ajustarse según las preferencias personales.

Nota: Es importante tener en cuenta que las características del café pueden variar según la cosecha, el procesamiento y otros factores. Esta ficha técnica proporciona una descripción general del perfil de sabor y características del café de Huatusco, Veracruz, con beneficio lavado, pero es posible que existan variaciones en diferentes lotes o cosechas.