Huatusco, Veracruz

Descripción

Puntuación SCA: 84.25 puntos
Tipo de Café: Arábica (principalmente Bourbon y Typica)
Proceso de Beneficio: Lavado tradicional
Origen: Huatusco, Veracruz, México

Perfil de Sabor
Acidez Media-Alta: Brillante y jugosa, con matices que recuerdan a frutas de hueso y cítricos suaves. Esta acidez aporta frescura sin opacar la dulzura general del café.

Notas de Sabor y Aromas
Retrogusto a Dulce de Leche: Dulce y prolongado, con una textura untuosa y un final cálido que recuerda claramente al dulce de leche.
Notas Aromáticas de Avellana: Presentes tanto en aroma como en boca, aportan calidez y una sensación cremosa.
Nuez: Notas secas, ligeras y persistentes que aportan elegancia y complejidad al perfil.
Pan Tostado: Aroma reconfortante que evoca sabores horneados, caseros y acogedores.
Chocolate con Leche: Añade suavidad y redondez, equilibrando la acidez y el dulzor de la bebida.

Región de Origen
Huatusco, Veracruz, México: Esta región es reconocida por sus condiciones ideales para el cultivo del café, con altitudes que favorecen la complejidad del sabor y una tradición cafetalera bien establecida.

Altitud del Cultivo
Entre 1,100 y 1,400 metros sobre el nivel del mar, lo que contribuye al desarrollo de perfiles sensoriales brillantes y balanceados.

Proceso de Beneficio
Lavado tradicional: El café ha sido despulpado y fermentado para eliminar mucílago antes del secado al sol en patios y zarandas, lo que resalta la claridad y la estructura del perfil en taza.

Tueste
Tueste medio: Ideal para conservar el equilibrio entre la acidez, el dulzor y las notas tostadas. Este nivel de tueste resalta los matices dulces como el chocolate con leche y la avellana, sin perder las cualidades frutales del grano.

Método de Preparación: Este café se adapta bien a la prensa francesa y al espresso. La prensa francesa resalta el cuerpo y las notas cremosas y achocolatadas, mientras que el espresso intensifica el retrogusto dulce y las notas de nuez.

Molienda:
• Media para métodos filtrados
• Gruesa para prensa francesa
• Fina para espresso

Proporción: Se recomienda una relación de café a agua entre 1:15 y 1:16.

Temperatura del Agua: Entre 90 y 94 °C.

Nota: Este café representa una armonía entre lo brillante y lo cremoso. Su perfil tradicional veracruzano, con toques refinados, lo convierte en una excelente opción tanto para quienes inician en el mundo del café de especialidad como para conocedores que buscan una taza balanceada y acogedora.