Puntuación SCA: 87.5 puntos
Tipo de Café: Arábica (Variedades: Typica, Caturra, Marsellesa)
Proceso de Beneficio: Larga Fermentación
Origen: Finca Piedra Parada, Cosautlán, Coatepec, Veracruz, México
Productor: Álvaro Gutiérrez
Altitud: 1,250 msnm
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Puntuación SCA: 84–85 puntos (estimada)
Tipo de Café: Arábica (mezcla tradicional de la región)
Proceso de Beneficio: Natural
Origen: La Pintada, Guerrero, México
Productores: Familia Adame (3 generaciones)
Liderazgo actual: Viviana Adame
Práctica Sostenible: Proceso natural con bajo consumo de agua
Enfoque Social: Más del 50% del equipo está conformado por mujeres
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Puntuación SCA: 84 puntos
Tipo de Café: Arábica (mezcla regional: Caturra, Bourbon, Typica)
Proceso de Beneficio: Lavado tradicional
Origen: Cuarenteño, Municipio de Tepic, Nayarit, México
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Puntuación SCA: 88.25 puntos
Tipo de Café: Arábica
Proceso de Beneficio: Fermentación Anaeróbica
Origen: Huatusco, Veracruz, México
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Puntuación SCA: 85 puntos
Tipo de Café: Arábica (mezcla regional: Típica, Bourbon, Caturra)
Proceso de Beneficio: Lavado
Origen: Motozintla, Sierra Madre de Chiapas, México
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Puntuación SCA: 88.7 puntos
Tipo de Café: Arábica, Variedad Maragogipe (Marago)
Proceso de Beneficio: Lavado Ecológico
Origen: Tenajapa, Chiapas, México
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Puntuación SCA: 86 puntos
Tipo de Café: Arábica (mezcla regional: Bourbon, Caturra, Typica)
Proceso de Beneficio: Semi-lavado
Origen: Ruiz, Nayarit, México
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Puntuación SCA: 84.25 puntos
Tipo de Café: Arábica (principalmente Bourbon y Typica)
Proceso de Beneficio: Lavado tradicional
Origen: Huatusco, Veracruz, México
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Puntuación SCA: 85 puntos Tipo de Café: Arábica Origen: Tenajapa, Chiapas, México Perfil de Sabor Acidez Media: El café de Tenajapa presenta una acidez equilibrada y moderada, lo que realza sus cualidades sin resultar abrumadora. Retrogusto Dulce a Chocolate: Después de cada sorbo, se aprecia un agradable sabor dulce que evoca notas de chocolate, añadiendo una sensación de indulgencia a la experiencia del café. -
Acidez cítrica; naranja, chocolate de mesa, especias (canela) azúcar quemada, mantequilla. Sedoso retrogusto cacao Pluma hidalgo Oaxaca Finca: Las Mulas Productor : Refugio y Martín Pérez (hermanos)